La Real Colegiata de San Isidoro acogió la presentación de la Fiesta del Desarme 2026, con la participación del Ayuntamiento de Oviedo y representantes de instituciones gastronómicas asturianas.

León, 14 de octubre de 2026. La Academia Leonesa de Gastronomía y la Cofradía del Desarme de Oviedo celebraron hoy en el restaurante del Hotel Real Colegiata de San Isidoro la presentación en León de la Fiesta del Desarme 2026, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2025. El encuentro reunió a representantes institucionales y gastronómicos de Asturias y León, en una celebración que se ha consolidado como una cita anual de amistad y colaboración entre ambas instituciones.

La representación asturiana estuvo encabezada por Alfredo García Quintana, concejal de Hostelería, Turismo y Congresos del Ayuntamiento de Oviedo, y Miguel Ángel de Dios Fernández, cofrade mayor de la Cofradía del Desarme. También asistieron Justo Castrillón, presidente de Gastrónomos del Yumay, de Avilés, y Carlos Martínez Guardado, presidente de la Academia de Gastronomía Caminos de Santiago y académico de honor de la Academia Leonesa de Gastronomía.

El acto fue presentado por Agustín Iglesias, vocal de Actividades de la Academia Leonesa de Gastronomía, y contó con las intervenciones de su presidente, José Cañedo; del concejal Alfredo García Quintana; y del cofrade mayor, Miguel Ángel de Dios.

Durante su intervención, José Cañedo destacó la estrecha relación que mantienen ambas instituciones y su compromiso compartido con la conservación y divulgación del patrimonio gastronómico. Recordó que la Academia Leonesa de Gastronomía ostenta desde 2023 el título de Embajadora de Honor del Desarme, mientras que la Cofradía del Desarme fue distinguida en 2024 como Académico de Honor de la institución leonesa.

Por su parte, Alfredo García Quintana subrayó los vínculos de hermandad entre León y Oviedo, dos ciudades amigas que comparten una destacada tradición gastronómica y que han ostentado el reconocimiento de Capital Española de la Gastronomía: León en 2018 y Oviedo en 2024. El concejal puso en valor esta relación y animó a los leoneses a visitar Oviedo con motivo de las fiestas del Desarme, que cuentan con una amplia programación de actividades gastronómicas y culturales.

Miguel Ángel de Dios dedicó su intervención a recordar los orígenes históricos del Desarme y la evolución de su menú tradicional a lo largo de los años. Una celebración vinculada a los acontecimientos del siglo XIX que fue incorporando distintas costumbres culinarias hasta configurar el menú que hoy constituye una de las principales señas de identidad gastronómica de Oviedo: garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche.

El cofrade mayor recordó así el valor histórico y cultural de una tradición que ha conseguido mantenerse viva durante generaciones y cuya proyección se ha visto reforzada con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional.

La edición de 2026 tiene como fecha central el próximo 19 de octubre, aunque las Jornadas Gastronómicas se desarrollan del 15 al 25 de octubre, acompañadas de diversas actividades destinadas a divulgar la historia, las costumbres y la gastronomía ovetenses.

Al finalizar las intervenciones, el presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, José Cañedo, entregó a Miguel Ángel de Dios un recuerdo conmemorativo del encuentro, como muestra del afecto y la amistad que unen a ambas instituciones.

La celebración continuó con una comida en la que los asistentes disfrutaron del menú tradicional del Desarme, preparado por el equipo de cocina del Hotel Real Colegiata de San Isidoro.

El encuentro concluyó en un ambiente de cordialidad, reafirmando los vínculos entre León y Oviedo y la voluntad de ambas instituciones de seguir colaborando en la defensa y promoción de sus tradiciones gastronómicas.