D. José Cañedo García
Presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía
Es para mí un honor dar la bienvenida a todos los visitantes de esta página web de la Academia Leonesa de Gastronomía. En este espacio, tendrán la oportunidad de conocer en profundidad las singularidades de nuestra Academia y las múltiples actividades que llevamos a cabo en defensa de la rica y variada gastronomía de nuestra provincia.
León es una tierra privilegiada en el ámbito culinario, con un número destacable de marcas de calidad que avalan la excelencia de nuestros productos. Esta abundancia y diversidad no solo nos define, sino que también nos impulsa a seguir promoviendo el reconocimiento de nuestra gastronomía a nivel local, nacional e internacional. En este contexto, la existencia de una Academia de Gastronomía en nuestra provincia era no solo necesaria, sino fundamental para canalizar el amor y el respeto por nuestras tradiciones culinarias, así como para velar por su preservación y promoción.
Como organización sin ánimo de lucro, nuestra misión está dirigida tanto a los académicos que conformamos esta institución, como a la sociedad leonesa en su conjunto. Nos sentimos profundamente agradecidos por el apoyo de aquellos leoneses que, desde distintos puntos del mundo, siguen de cerca nuestra labor y comparten nuestro compromiso por la difusión de la cocina de nuestra tierra. Todas nuestras actividades, que incluyen la organización de eventos, la firma de convenios y la difusión de la gastronomía leonesa, están íntegramente financiadas con las cuotas de nuestros miembros, sin la ayuda de subvenciones públicas establecidas, lo que refuerza nuestro carácter independiente y vocación de servicio.
A lo largo de los años, hemos tejido estrechos lazos de colaboración con ayuntamientos de todos los espectros políticos, productores, restauradores y otras instituciones, dentro y fuera de la provincia. Gracias a estas relaciones, hemos firmado convenios que contribuyen a la promoción de nuestra gastronomía y hemos recibido reconocimientos en diferentes regiones de España, lo que nos anima a seguir trabajando con el mismo entusiasmo y dedicación.
Nuestra Junta Rectora es activa y está comprometida en su labor, apoyada por unas redes sociales que nos permiten amplificar nuestra visibilidad y llegar a un público cada vez mayor. El sector gastronómico en León no solo está en continuo crecimiento, sino que además actúa como un motor de atracción para otros sectores, como el turístico, que es de vital importancia para la economía regional.
Estoy convencido de que, con el esfuerzo conjunto de todos los que formamos parte de esta Academia, seguiremos avanzando y cumpliendo con nuestra misión de promoción y defensa de la gastronomía leonesa, un pilar esencial en la vida cultural y económica de nuestra provincia. Les invito a descubrir todo lo que la Academia tiene para ofrecer y a acompañarnos en este camino de difusión y reconocimiento de nuestras tradiciones culinarias.
